우크라이나 전통 음식인 캐비지 롤(cabbage roll).
밥을 양배추 잎으로 한입에 들어갈 만큼 싸놓은 것인데, 결혼식등의 잔치 음식이다.
350여명의 하객들을 위해 일일히 손으로 만든 천개가 넘는 롤이 준비되고,
캐비지 롤이 열지어 담긴 tray 에 다진 양파를 골고루 뿌려준다.
소스는 버터에 토마토 페이스트를 넣어 기본을 만드는데, 치킨 파우터와 각종 허브 스파이스로 넣는다.
소스는 캐비지 롤이 다 잠겨질 만큼 충분히 뿌려 주고 하루밤 냉장 숙성으로 완성~~!
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