Marinated Salmon Steak, Woodlander Hotel SK Jun 11 2013

Today's Special for my restaurant is Grilled Salmon marinated with soybean & maple syrup..
It was yummy, yummy. :-)

내가 요리한 오늘의 스페셜 요리..

보기 보다, 너무 맛있었다. 그저 Fish & Chips 류만 대하던 이곳 사람들의 탄성을 자아 냈다. ㅎ

연어를 간장과 메이플 시럽에 하루 정도 marinate 를 한 다음, 
그릴에 표면이 조금 굳어질 정도로 굽고, steamed rice 를 편평하게 깔아논 위에 올리고, 

레몬과 오레가노를 넣어 creamy mushroom 베이스로 만든 소스를 위에 살짝 뿌리고..

각종 야채를 강한 화력으로 잠시 pan-frying 하여 곁들인다.

purple onion 슬라이스와 레몬 슬라이스로 마지막을 장식하면.. 끝.. 

thinking of the great Grouper in the afternoon :p, Ouzeri Danforth Aug 28 2010

Actually neither do I need to remind the friendly face of cow nor the proud & colorful shape of a roaster
as I order T-bone steak or chicken wings to ease my hunger.
But rarely sometimes.. I am thinking of the creature I like to eat.. What are the groupers going to yell at people like me if they could see the people who appreciate the taste of their fresh so much.. praising the huge deep sea animal as an excellent choice of seafood not as a beautiful neighbor as a big part of global ecosystem.

Though I feel a bit guilty to eat this beautiful creature
grouper is my most favored fish for dining.
The fresh melts like soft ice cream on my tongue.

Please forgive me great grouper..
but you are so delicious indeed! :p



his full name is Epinephelus malabaricus..
The word "grouper" comes from the word for the fish, most widely believed to be from the Portuguese name, garoupa. The origin of this name in Portuguese is believed to be from an indigenous South American language.

In Australia, the name "groper" is used instead of "grouper" for several species, such as the Queensland grouper (Epinephelus lanceolatus). In the Philippines, it is named lapu-lapu in Luzon, while in the Visayas and Mindanao it goes by the name pugapo. In New Zealand, "groper" refers to a type of wreckfish, Polyprion oxygeneios, which goes by the Māori name of hāpuku. In the Middle East, the fish is known as hammour, and is widely eaten, especially in the Persian Gulf region. (source: wikipedia)

Deep Fried Whiting, Danforth Toronto Nov 19 2009

..
'whitings delicately battered and fried,
seasoned with simple salt and pepper and fresh lemon'

that's what i found on the menu..
Atherina.. what a naming..

YES, it was really simple as you see..
a dump of deep fried humble and slender fishes
with just salt and pepper..
and GRILLED fresh lemon.. which looked most sophisticated!!

without lemon drops, it might not easy to eat them up..
no! not even a couple of pieces..
because of their strong taste of the fish smell..

anyway, they were FLOWN IN from Greece
and good for my bone at least.
but their bread was good though..

어휴.. Fried Whitings.. uh-uh.., Greek Rest. Danforth Toronto Nov 20 2009

'whitings delicately battered and fried,
seasoned with simple salt and pepper and fresh lemon'

that's what i found on the menu..
Atherina.. what a naming..

YES, it was really simple as you see..
a dump of deep fried humble and slender fishes
with just salt and pepper..
and GRILLED fresh lemon.. which looked most sophisticated!!

without lemon drops, it might not easy to eat them up..
no! not even a couple of pieces..
because of their strong taste of the fish smell..

anyway, they were FLOWN IN from Greece
and good for my bone at least.
but their bread was good though..

http://petersbonappetit.blogspot.com/2009/11/deep-fried-whiting-danforth-toronto-nov.html

Mediterranean Tilapia, 'Pickle Barrel' Yonge-Dundas Toronto Nov 18 2009

they have variety of exotic dishes on the menu..
something oriental or Mediterranean or just western style..
or fuse them together to create quite different taste and visual.

yesterday just before the movie starts,
i had only 40 minutes for dining
but I tried three fresh glasses of Stella draught
and Mediterranean Tilapia..

isn't it weird that the fresh water fish goes with Mediterranean style??
actually that's why my curiosity made me choose it on the menu.. ^,~

three glasses of beer made me go crazy for restroom
which i had to try two times during the feature presentation..
it was 2012.. a real doomsday movie.. oh my..





Fried Coconu Shrimp at Pickle Barrel..
http://peterstereoscopy.blogspot.com/2009/09/coconut-shrimps-for-20-oz-hoegaarden.html

山上萬餐.. 노고단 만찬, Korea Nov 3 2007

결국 전혀 예측할 수 없었던.. 앞으로도 결코 다시 반복될 것 같지 않은 음식기행 이었다.

한국의 아주 오래된 절의 분위기를 느끼려 떠난 초겨울의 지리산. 쌍계사에의 늦단풍을 감상하고
마침 노고단으로 향하는 구례의 시내버스가 올라오고 있어
노고단까지만 보고 서울로 올라가자.. 며 시작된 여정이었다.

그런데.. 승객이 몇 사람 없었던 초 저녁의 버스 안에는
엄청난 배낭을 짊어 진 전문 산악인인듯한 이가 있었으니..
난 그의 산악인 차림새가 좋았고, 그는 내 카메라가 마음에 들었던 지라..
이리저리 말이 오갔고, 시간이 되시면 노고단 일몰을 보고 가시라는 제안을 받게 된다.

서울로 급히 올라갈 일이 없었고 노을감상과 산장에서의 하룻밤이 나쁘지 않겠다 싶어,
그러마고 했는데.. 결국 전혀 예상치 않았던 2박3일의 지리산에서의 특별한 맛의 기행이
시작되는 순간이었다.

 많은 노을을 봐 왔지만 천여 미터나 되는 고지에서의 석양은 너무나 아름답고 특별했다..




예약을 해 놓지 않았던 노고단 산장에 대기표를 받아 기다리면서 
난 그 산악인 친구와 이제 방금 화엄사 루트를 통해 걸어 올라온 또 다른 전문 산악인과 함께
그들이 싸짊어지고 온 음식으로 식사를 하게 된다. 

그들은 별 것 아니라는 듯 하나 하나 준비해논 것들을 꺼내 놓기 시작했는데.. 
낙지 볶음, 등심 한우 소고기, 달걀, 2 리터 막소주 그리고 온갖 양념 재료.. 
등반시 간단한 먹거리와는 전혀 거리가 먼, 집에서도 준비하기가 쉽지 않은 것들이었다. 

워낙 힘든 산행을 주말 내내 해야 되는 전문인들이라 
역시 준비해온 음식이 보통이 아니었던 것이다. 
나 같으면 그저 그래뉼라 바 한두개와 쵸코릿, 미숫가루.. 정도의 전투식량을 생각했을 텐데.. 
어쨓거나.. 와우!! 어떻게 이런 걸 다 짊어지고 왔냐고.. 찬사를 쏟아 붓고는 신나게 먹고 마셨는데.. 
높은 산의 공기가 워낙 좋아서인지 막소주를 마셔대도 취기가 별로 오르지 않았다.

왼편에 앉은 이가 버스에서 먼저 만난 비지니스 맨,  난 그의 제의로 산장지기 모임의 불청객이 된다.
오른편의 이가 방금 구례에서 화엄사 계곡으로 걸어 올라온 금호맨..
우린 밤 늦도록 지리산 이야기며, 인생 이야기 그리고 그저 재미난 이야기들에 껄껄거리며
시간가는 줄 몰랐는데.. 먼저 만난 이는 사업을 하다 좀 어려웠을때 부터 지리산을 찾았었고
그 인연으로 피아골 산장과 연을 맺었는데, 내일 밤 피아골 대피소에서
왕년의 산장지기들이 모이는 날이라며 거길 같이 가자 했다.

 그 지루하고 힘든 화엄사 길을 방금 올라온 이는 금호에 근무하는 직장인으로
주말엔 거의 지리산에서 살다시피 하는 지리산 사나이였다.
두 사람 모두 대단한 포스가 느껴지는 사나이들이었으며,
난 두 사람 가운데서 스테레오 포스를 즐기며 신나게 먹었다.. ㅎ.

the Unforgettable, Street Seafood Bar KwangHanRi Beach Pusan Korea 2006

I could try the authentic taste of the spicy pieces of sea eel only in Pusan Korea.
Grilled on top of the Korean traditional many-holed cylindrical shape of charcoal, the holy taste makes you never know even though yo amigo is about to pass away.. : ) : )