Chichen Diablo, Steak and Dessert.. :-), Woodlader Hotel Kamsack Nov 28 2012

Chicken Diablo.. 치킨 디아블로.. 매운 맛을 좋아하는 이들을 위해 개발한 치킨 매뉴.. ㅎ
내가 좋아하는 칠레 와인 디아블로 델 까실레로..의 이름을 따 명명했다. ㅎ

Chicken Carbonnade and Hot Turkey Dinner.. :-), Woodlander Hotel Kamsack Nov 28 2012

주방장 피터가 스페셜 메뉴로 선보인 독일식 치킨 카보네이드..
탄산이 들어있는 독한 맥주로 카보네이드 시킨 치킨인데, 치킨보다 sliced potato 맛이 일품.
난 다음 주 부터 이 독일식 치킨 요리를 정식 메뉴 아이템으로 올리기로 결정했다.

이곳 농부들에게 인기있는 뜨거운 칠면조와 매시 포테이토.. 프리젠테이션이 이뻐 한 컷.. ㅎ

Rouge et Noir.. , Woodlander Hotel Kamsack SK Nov 24 2012

오늘 예약 고객을 위한 테이블 셋팅 컨셉은 Rouge et Noire .. 
스탕달의 작품 '적과 흑'.. 이젠 내용도 기억이 가물거리지만 그 적과 흑이 가지는 이미지는 아직도 또렷해..

오늘의 예약 고객의 와인.. Apothic Red 와 Apothic White.. 

친애하는 단골고객이신 마리 브루다 여사는 일전 내가 추천한 와인 Apothic Red 를 그녀의 단골 와인으로 삼았다. ㅎ