Marinated Salmon Steak, Woodlander Hotel SK Jun 11 2013

Today's Special for my restaurant is Grilled Salmon marinated with soybean & maple syrup..
It was yummy, yummy. :-)

내가 요리한 오늘의 스페셜 요리..

보기 보다, 너무 맛있었다. 그저 Fish & Chips 류만 대하던 이곳 사람들의 탄성을 자아 냈다. ㅎ

연어를 간장과 메이플 시럽에 하루 정도 marinate 를 한 다음, 
그릴에 표면이 조금 굳어질 정도로 굽고, steamed rice 를 편평하게 깔아논 위에 올리고, 

레몬과 오레가노를 넣어 creamy mushroom 베이스로 만든 소스를 위에 살짝 뿌리고..

각종 야채를 강한 화력으로 잠시 pan-frying 하여 곁들인다.

purple onion 슬라이스와 레몬 슬라이스로 마지막을 장식하면.. 끝.. 

Lemon and Oregano Roasted Chicken for Party, Woodlander Hotel Kamsack SK Jun 5 2013

General Tso Chicken, Woodlander Hotel SK Jun 5 2013

General Tso Chicken with Steamed Rice.

고객들이 너무 너무 맛있어 한다. ㅎ

Peter's Hawaiian Style 1/2" Ham Steak :-) , Woodlander Hotel Kamsack SK Jun 4 2013

겨울 양식.. 18 pound Northern Pike, Woodlander Hotel Kamsack SK Dec 12 2012

.. 피터, 네게 보여줄 게 있는데, 네가 틀림없이 좋아할거야. ㅎ
.. 뭔데?
.. 트럭에 있는데 가져 올께. ㅎ
.. ??

오마이갓.. !
난, 녀석을 보자 마자, 박제된 물고기인줄 알았다.

.. 뷰티풀 노던 파이크.. !!!

난 벌어진 입을 다물 수 없었다.

어제 Madge Lake 주립공원에서의 Ice Fishing으로 낚은 녀석이라 했다.
어젠 아침 기온 영하 29도.. 대낮에도 영하 26도를 계속 유지했던 혹한이 이어졌었는데..
그는 Wind-Chill 영하 40도에 달하는 거대한 호수의 두꺼운 얼음 위에서 이 놈을 낚아내고 있었던 거다.

18 파운드에 달하는 녀석, 이 정도는 중간 정도의 크기에 속하는데..
물속 먹이사슬의 최정점을 차지하고 있는 자랑스러운 포식자 Northern Pike.. !

언젠가 호숫가에 있는 그의 오두막에서 함께 아이스 피싱 이야기 꽃을 피워 봐야 겠다.

SKI-DOO Team Y2K.. Yorkton to Kamsack.., Woodlander Hotel Kamsack Dec 1 2012

캐나다의 북쪽 지방에서 겨울철 스포츠로 가장 인기있는 종목.. 스노우 모빌링..
스노우 모빌의 대표적 브랜드, 스키두(SKI-DOO)로 다들 칭한다. 야마하가 모터사이클의 거의 고유 명사이듯..

수천 킬로미터의 트랜스캐나다(Trans-Canada) 스노우 모빌 트레일이 지나는 이곳 캠삭(Kamsack)..
한떼의 중무장한 젊은이들이 우당탕 들어 차더니, 맛있게 먹고 마시고.. 다시 떠났다.


어느 나라, 어느 도시에서 어떤 모습으로 살아가건,
어떤 이들은 항상 불안해 하고, 남들과 비교하고, 그 나라 사람들과 비교하면서 힘겹게 살아가는 반면,
어떤 이들은 항상 감사해하고, 즐거워 하려 노력하고, 원주민들과 동화하려 노력하며.. 
스스로 행복하다 여기며 살아간다.